Hotel benessere Gassenhof Alto Adige - Gassenhofpost estate 2011

4 Intervista del Gassenhof Post: ADOLF Ghp: Che significato ha per te il maso Gratzenhäusl? A: Per quanto mi possa ricordare, il maso Gratzenhäusl si trova qui a “Gasse” da sempre. Fin da bambini trascorrevamo molte ore laggiù alla casa contadina. Ma non avrei mai e poi mai pensato che un giorno ci avrei fatto dei lavori. In ogni caso è un pezzo dei miei luoghi natii, la casa fa parte della Val Ridanna. Sono contento che alla fine i miei figli siano riusciti a convincermi a compiere insieme il grande passo. Ghp: A cosa stai lavorando in questo momento nel cantiere? A: Faccio tutto ciò che è necessario! Non ho mai dimenticato il mestiere di muratore e, poiché anche negli anni scorsi ho sempre fatto piccoli e grandi lavori nell’albergo, per me è un’ottima opportunità per non arrugginirmi (ride). Ora sul serio: per me è un piacere vedere cosa si riesce a creare con le proprie mani e quando i muri in pietra s’innalzano giorno dopo giorno, per me è sempre un grande successo. La sera poi vado a letto stanco ma soddisfatto... Ghp: Secondo te, quale esperienza dovrebbero vivere gli ospiti nel maso Gratzenhäusl? A: Alla Gratzenhäusl si dovrebbero trascorrere semplicemente delle ore “fantastiche”, mangiar bene e far festa, il tutto in un’antica casa rustica, così come usavano fare i nostri nonni. MANNI Ghp: Che significato ha per te il maso Gratzenhäusl? M: Per me si tratta di un’antica casa appartenente al caseggiato al di sotto del nostro hotel. Un declino totale avrebbe rappresentato una perdita irrecuperabile e il fatto solo di darle nuova vita è una cosa fantastica! Ghp: Quali compiti assumerai nella Gratzenhäusl? M: Oddio, non so se riesco a descriverli?! (Ride forte!) A dire il vero mi vedo già concludere la serata alla Gratzenhäusl dopo una piacevole escursione in baita. Ciò che mi piace è semplicemente lo stare insieme in allegria. Per me, i momenti in cui di tanto in tanto posso lasciarmi andare con i nostri ospiti sono i più belli. Divertirsi insieme, mangiare qualche prelibatezza, bere un buon vino o una buona grappa che ho distillato personalmente nella distilleria: ecco cosa intendo per una bella serata. Quando gli ospiti, dopo un anno, tornano da me e mi dicono: “Ti ricordi ancora Manni, quanto ci siamo divertiti lo scorso anno alla festa nella Gratzenhäusl?”, sono molto felice. Ghp: Secondo te, quale esperienza dovrebbero vivere gli ospiti nella Gratzenhäusl? M: Come già detto, mi piacerebbe organizzare alcune serate indimenticabili e se ciò avverrà all’interno di una casa ricca di storia, l’evento si trasformerà subito in qualcosa di speciale; alla Gratzenhäusl sarà più semplice dimenticare la vita di tutti i giorni e il lavoro e far vagare l’anima per qualche ora. STEFAN Ghp: Che significato ha per te il maso Gratzenhäusl? S: Per me si tratta di un sogno a lungo desiderato, quello di ristrutturare a regola d’arte l’antico maso e il granaio, adattandoli agli standard di oggi. La fusione tra antico e nuovo suscita da sempre un fascino particolare su di me. Cosa devo dire? Era un nostro obiettivo comune che siamo riusciti a trasformare in realtà! Ghp: Quali compiti assumerai nella Gratzenhäusl? S: In veste di cuoco provvederò alla preparazione dei cibi. Siccome abbiamo inserito anche una cucina, penserò a dei piatti e a dei menù molto speciali e adatti all’ambiente. Tuttavia, ciò che ho particolarmente a cuore è il negozio, dove vorrò offrire prodotti fatti in casa, marmellate o succhi, secondo le antiche ricette della nonna, per così dire. In sintesi, mi occuperò del benessere fisico dei nostri ospiti, cercando di proporre anche qualcosa di tipico e originale. Ghp: Secondo te, quale esperienza dovrebbero vivere gli ospiti nella Gratzenhäusl? S: La casa dovrebbe dare un’idea di come poteva essere un tempo la vita da noi in Alto Adige. L’antica casa contadina originale non dovrebbe avere tale aspetto soltanto dal di fuori; anche all’interno si dovrebbe percepire come si abitava, viveva o lavorava un tempo. Oggi come oggi è sempre più raro fare un’esperienza autentica, unica, esclusiva, ed è proprio ciò che vogliamo offrire ai nostri ospiti e visitatori. Ed è anche ciò che ci piace e di cui siamo alla ricerca. Preservare la storia, mantenere la tradizione, vivere la cultura! Per questo stiamo ristrutturando il maso “Gratznhäusl“ sotto tutela dei beni architettonici! Tel. +39 0472 656 209 - 656 128 | Fax +39 0472 656 380 | www.gassenhof.com | info@gassenhof.com

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