Wirtschaftszeit Nr. 61 Januar 2011

Unternehmen Sehen, riechen, hören und schmecken Christian Birk verzaubert uns immer wieder mit verschiedensten Kaffee-Kreationen. Röst-Kreateur Christian arbeitete lange Zeit in der Textilbranche und konnte sich in den Arbeitspausen nicht an die Kaffeequalität gewöhnen, sodass er vor Jahren begann, für „SICH“ den passen- Für Sie entdeckt Curry – Feuerwerk für den Gaumen von Herbaria Was wäre die Küche Asiens ohne ihre Currys? Sie bringen Farbe und Schärfe ins Essen. Im klassischen Pulver können bis zu 35 verschiedene Gewürze stecken – allen voran Kurkuma, Gelbwurz, es gibt der Gewürzmischung die gelbe Farbe. Ob fruchtig, pikant oder eher scharf: 16 den Kaffee zu finden. Das war auch der Startschuss für seine Kaffeerösterei ZOE Kaffeekultur. ZOE kommt aus dem Altgriechischen und bedeutet kurz ‚Leben‘. „Denn zum Arbeiten gehört auch eine große Portion Leben dazu“, so Christian Birk. Kaffeekultur aus dem Grund, weil es wieder an der Zeit ist, dem Kaffeetrinken die Zeit zu geben! „Die Kaffeekultur für zeitloses Moment’n“, passender kann ein Leitspruch nicht sein. Somit freuen wir uns auf weitere Kreationen die ZOE Kaffeekultur Christian Birk Dipl.-Kaffeesommelier, Röst-Kreateur ZOE Kaffeekultur Gewerbestraße 14a, 6822 Satteins T +43 (0) 5524 22601 F +43 (0) 5524 226014 info@zoe-kaffeekultur.com www.zoe-kaffeekultur.com In Deinem Bioladen finden sich wieder interessante Winterprodukte … Curry-Risotto: Brühe und Kokosmilch aufkochen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, mit 1 EL Butter glasig schwitzen. Den Reis zugeben, ebenfalls kurz anschwitzen, dabei umrühren. Ingwer schälen und hacken. Die Stiele der Shiitakepilze entfernen, Hüte in Scheiben schneiden. Zusammen mit 1-2 TL „Red Hot Chili Curry“ zum Reis geben. Mit der Hälfte der Brühe aufgießen, den Rest nach und nach zugeben. Nach etwa 18 Min. hat der Reis die gesamte Brühe aufgenommen. Jetzt die restliche Butter und den Käse unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. und ab April 2011 wird dies in Feldkirch, Reichenfeld mit einem Genusslokal möglich sein. Red Hot Chili Risotto Zutaten (4 Personen) • 500 ml Gemüsebrühe • 100 ml Kokosmilch • 2 EL Butter für zeitloses moment‘n! • 1 kleine Zwiebel • 1 Knoblauchzehe • 12 Shiitakepilze • 150 g Risottoreis (z.B.: Arborio) • 1 TL frischer Ingwer • 1-2 TL „Red Hot Chili“ Curry (Herbaria) • 2 EL geriebener Parmesan • „Sizilianisches Steinsalz“ (Herbaria) • schwarzer Pfeffer „Trio Noir“ (Herbaria) Januar 2011 | wirtschaftszeit Anzeige Anzeige

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