Wein4tlerin_0211

„Der Mensch schützt nur das, dessen Wert er schätzt.” Rosa Leisser, Neuruppersdorf Kräuterhexe Sie ist nicht nur selbst eine ›Kräuterhexe‹, sondern sorgt zudem dafür, dass diese nicht (mehr) aussterben: Rosa Leisser, die Obfrau des Vereins Kräuterdorf in Neuruppersdorf bildet nämlich in einer gemeinsamen Initiative mit der Agrarplus Akademie und dem Ländlichen Fortbildungsinstitut LFI ›Kraudara und Kräuterhexen‹ aus. Schon seit 1995 macht die Kräuterkundige, die ihr Wissen von ihren Ahninnen mitbekommen hat, Kräuterführungen, in denen sie nicht nur Kenntnisse über die verschiedensten Pflanzen vermittelt, sondern auch so manchen Weinviertler Erfahrungsschatz teilt, der weit darüber hinausgeht. „Kennen’s das Hasenschmalz?” fragt sie im Interview mit der Wein4tlerin und erklärt gleich, welch kraftvolles Heilmittel uns mit dem ausgelassenen Fett der Hasen zur Verfügung steht. Ja, man kann wohl so allerhand lernen von der rührigen Weinviertler Landwirtin, die gleich aus ganz Neuruppersdorf eine große ›Freiluftapotheke‹ machte. Auf zweisprachigen Infotaferln kann man dort nachlesen, um welche Pflanze es sich gerade handelt und wofür sie gut tut. Im ›Allerheiligengartl‹ findet man seltene Schönheiten, die mit Heiligen in Verbindung gebracht werden, wie etwa die Madonnenlilie. Besonders stolz ist Rosa Leisser auf den ›Seelenwanderweg‹, der über eineinhalb Kilometer durch Wiesen, Felder und Weingärten führt. Die Kapelle und die Quelle in der Mitte dieses Weges machen ihn zu einem besonderen Platz: „Wenn ich mit einer Ausbildungsgruppe angehender KräuterführerInnen hier bin, werden immer alle ganz ruhig und gelassen. Es hat hier schon etwas Magisches”, erzählt die Naturfreundin, die neben ihrer Kräuterarbeit auch im Bauernladen ›Bauernarnt” (Anm.: Weinviertlerisch für Ernte) auf dem Gelände der Mistelbacher Landwirtschaftsschule arbeitet. Im Bauernladen, der als Verein von LandwirtInnen aus der unmittelbaren Region und der Schule geführt wird, gibt’s - vorwiegend - Biologisches von den Bauern ringsum: Neben Obst und Gemüse der Saison findet man hier gesunde Öle, Essig in den unglaublichsten Variationen - wie etwa Veilchenessig, sauer und süß Eingelegtes, Nudeln und natürlich Feinstes aus der Kräuterküche von Rosa Leisser, die dort ihre Kräutertees, Kräutermischungen - Rosensalz mit Chili sollten Sie auf keinen Fall unversucht lassen! - und selbstgemachten Seifen verkauft. Frisches Fleisch vom Weiderind, Stroh- und Wildschwein sowie Pute, Gans, Hendl & Co findet man frisch vom Schlachthof der Agrar-HAK Mistelbach im Bauernladen. In der zugehörigen Vinothek wartet eine Riesenauswahl an Weinviertler Weinen auf die GenießerInnen. Von Dienstag bis Samstag ist der Bauernladen von 9.30 bis 18.00 Uhr geöffnet. „Besonders freut es mich, wenn Absolventen unserer Kräuterausbildung auf so kreative Ideen kommen”, sagt Rosa Leisser und zeigt stolz ihre Halskette, die aus FIMO-Kugeln mit allerlei Naturprodukten wie Sesam, Rosenblüten und Mohn zu besonderen Schmuckstücken verarbeitet werden. Die nächste Ausbildung zur Kräuterhexe und zum ›Kraudara‹ gibt es im Herbst (siehe Kasten) und die Obfrau freut sich schon heute auf ihre nächsten SchülerInnen. Wem’s zu lange dauert, der kann Rosa Leisser ja im Kräuterdorf Neuruppersdorf schon einmal besuchen und am meditativen Seelenwanderweg die magische Mitte finden. Ausbildung zum/r Weinviertler KräuterführerIn Die Ausbildung erfolgt in sieben Modulen, es können auch einzelne Module konsumiert werden: 1. Modul: Heilsames Gift Prominente Giftige und ihre Doppelgänger, Inhaltsstoffe, Phytotherapie und Homöopathie, Kräuter & Medizin, ... Referentin: Dr. med. Ulrike Schuller-Schreib 2. Modul: Kräuter hintaus und in der Kellergasse Kräuter bei den Kellern, im Weingarten und im Wein, Kräuterwein und -schnaps ansetzen, Kräuterführung, ... Referentin: Rosa Leisser 3. Modul: Kräuterwissen-ABC Berühmte Kräutergelehrte, Geschichte der Kräuterkunde, Grundzüge von Geologie und Lebensräumen im Weinviertel, ... Referent: Mag. Gregor Dietrich (Biologe) 4. Modul: Kräuter & Führungen Organisatorisches, Führungen im Weinviertel, ... Referent: Ing. Michael Staribacher 5. Modul: Kräuter & G’schichtln” Lehrkräuterführung, schwierige Führungssituationen meistern, ... Referentin: Ulrike Wraneschitz 6. Modul: Kräuterverarbeitung Kräutertee, Traditionelle Weinviertler Hausmittel, Schmalzsalbe und -seife, Kräuterpolster und -salz, ... Referentin: Rosa Leisser 7. Modul: Gartenkräuter & Kräutergarten Küchenkräuter, Kräutergarten anlegen, Kräuter sammeln und kochen, .. Referent: Mag. Gregor Dietrich Alle Infos und Anmeldung zur Ausbildung: AGRAR PLUS Ges.m.b.H. Laa/Thaya T: 02522 2438, office.laa@agrarplus.at Wein4tlerin Sommer 2011 | 27

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