Wein4tlerin_0211

Die NÖ-Seminarbäuerinnen Apfel & Birne Wer immer schon mehr über unsere Äpfel- und Birnensorten und ihre vielfältigen Verarbeitungs- und Zubereitungsmöglichkeiten erfahren wollte, darf sich freuen. Denn die Seminarbäuerinnen bereiten sich schon intensiv auf ein Kochseminar vor, das sie von November bis März in den Bezirksbauernkammern veranstalten. Am 5. und 6. April fand in der NÖ Landwirtschaftskammer in St. Pölten die Einschulung von 45 Seminarbäuerinnen zum Kochseminar "Äpfel und Birnen" statt, die diesen Kurs in ganz NÖ in den Bezirksbauernkammern ím Zeitraum November bis März 2011/2012 anbieten werden. Schwerpunkte der Einschulung waren neben dem Anbau, der Sortenvielfalt, dem Qualitätsklassengesetz und dem AMA- Gütesiegel vor allem auch der gesundheitliche Wert, Nährstoffe sowie Tipps und Tricks für die Zubereitung. Die wichtigsten Apfel- und Birnensorten in Niederösterreich waren da ausgestellt, wurden verkostet und bewertet. Nach dem theoretischen Teil ging‘s an die Praxis: Apfelpunsch, Birnenravioli mit Speck und Käse, Apfel-Schinken-Salat, Apfel- Zimt-Likör, Birnen-Käse-Strudel, Apfel-Dinkelreisauflauf und noch einiges mehr wurde da zubereitet und verkostet. Wem dabei schon jetzt das Wasser im Mund zusammenläuft, kann nur dringend empfohlen werden, sich die Kochkurse der Seminarbäuerinnen im Spätherbst schon mal vorzumerken. Auf www.seminarbaeuerinnen-noe.at finden Sie neben den Terminen auch Kurse zu weiteren interessanten Koch-Themen! Wein4tlerin Sommer 2011 | 77

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