1. bis 31. August: Gespickter Rinderrahmbraten mit Wilderer-Senfsoß' und Kartoffelknödl Bierempfehlung: Natürlich unser naturtrübes Helles Napoleon machte aus dem Bürgersteig das Trottoir, aus dem Pfannkuchen ein Omelette und aus dem Rindsbraten ein Bouf a la mode. Bei uns kommt der butterweiche Braten mit einer einzigartigen Zwickelbier-Senf-Soße daher, wie sie wohl dem Feldherren auch gemundet hätte... ...wäre er nur mal zum ECK gekommen. 1. September bis 7. Oktober: Wildschweinbraten in Kletzensoß' und Knödl Bierempfehlung: Wilderer Dunkel, was sonst! Die Jägerei gehört seit Jahrhunderten zum ECK wie das Bier. Es war das Leibgericht des Johann Müller, Bierbrauer, Tafern- und Hofbesitzer zu ECK seit 1831. Gekocht und wiederentdeckt von der heutigen Seniorchefin und passionierten Jägerin Lydia Maria Schönberger. GASTHOF. HOTEL SPEZIALITÄTENBRAUEREI SCHNAPSMUSEUM Böbrach/Bayerischer Wald 14. Oktober bis 10. November: Rehbraten mit hausgemachten Spätzle und Preiselbeerbirne "Wild" geht´s weiter. Das Jagdjahr ist in seiner Mitte angelangt und von überall her bringen die Jäger das erlegte Wild, wo es in unserer Küche ausgezogen, zerlegt und veredelt wird. Verzehrt wird´s dann am liebsten von unserem Stammgast , Musikant und Schullehrer a.D. Sepp Rossmeisl, der in seiner Sammlung „Mit´m Wetter is a Kreiz“ schreibt: „Glattes Fell beim Wilde, , dann wird der Winter Milde!“ 11. November bis hl. Drei König: Bauernenten vom Geflügelhof Schenk, Patersdorf mit Blaukraut und Knödl Bierempfehlung: Wilderer Dunkel, das zu dieser Zeit schon drei Monate im Keller lag Der Speisenfolge zum Weihnachtsschmaus der Bräuburschen, Knechte, Mägde und Hausmadl zu ECK am 26.12.1834 entnommen. Die Ernte war eingebracht, das Sudjahr ging allmählich zu Ende und die Lagerkeller waren gut gefüllt.

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